提到蓮藕，大家應該都了解，有人問蓮藕和什么一起煲湯好，還有朋友想問蓮藕排骨湯里面可以放什么竅門，這到底怎么回事呢？實際上月經期間排骨燉蓮藕湯呢，下面是小編為你整理的蓮藕豬骨湯要放什么材料，一起細細了解。

蓮藕豬骨湯要放什么材料

煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用；加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。

蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血；與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神；與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效；蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用于婦女產后惡露排除不暢或閉經等癥；蓮藕加鱔魚：具有滋養身體的顯著功效，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方。

蓮藕的挑選方法

1、選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好；

2、藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟；

3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕；

4、挑選帶有濕泥土的好，：有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周；

5、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁；

6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

和排骨一起煲湯，蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。

蓮藕排骨湯：

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

3.生姜洗凈切成兩半，

4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

廚師一點通：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

排骨蓮藕湯什么時候放調料

排骨可以和蓮藕、土豆一起煲湯。

做法：

材料：排骨500克、蓮藕300克、土豆300克。

調料、鹽 10克、蔥15克、姜10克。

做法：

1、燒開水將排骨倒入泡2分鐘再用涼水沖洗干凈 ；

2、蓮藕、土豆冼凈切塊；

3、鍋內放入排骨和蓮藕、姜片，倒入適量水，猛火煲至開后，再用小火煲一小時；

4、再加土豆燒開后，小火煲30分鐘 ；

4、最后加入鹽和蔥即可。

排骨和蓮藕煲湯，還要放什么藥材？

【蓮藕排骨湯做法一】

　　

　　做湯配料：

　　

　　排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟后吃起來才是粉的),老姜一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。

　　

　　制作過程：

　　

　　1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯一下后撈起，藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;

　　

　　2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然后放入排骨，燒沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;

　　

　　3.沸后改小火燉一小時后，加鹽再繼續燉一小時即成?！　?/p>

【蓮藕排骨湯做法二】

　　

　　做湯配料：

　　

　　排骨400克，蓮藕500克，章魚干2片，老姜3片，水3500毫升，鹽適量。

　　

　　制作過程：

　　

　　1.先將章魚干用溫水泡20分鐘;

　　

　　2.蓮藕去皮，以刀背拍過后切片備用;

　　

　　3.排骨洗凈斬成小塊，熬燙后備用;

　　

　　4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分鐘后熄火，再加鹽調味即可?！　?/p>

【蓮藕排骨湯做法三】

　　

　　做湯配料：

　　

　　豬排骨(大排)600克，蓮藕500克，薏米5克，白酒10克，鹽5克。

　　

　　制作過程：

　　

　　1.將排骨洗凈斬成塊;

　　

　　2.蓮藕刮衣切片;

　　

　　3.薏米洗凈備用;

　　

　　4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾;

　　

　　5.再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米;

　　

　　6.燒滾后灑一些酒，約燉2小時;

　　

　　7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。

本湯營養：

　　

　　1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　

　　2.蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

　　

　　3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

　　

　　4.蓮藕排骨湯所含營養素：能量 1958.15千卡，蛋白質120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纖維6.12克，維生素A87.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黃素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，維生素C220.00毫克，維生素E4.41毫克，鈣252.80毫克，磷1071.25毫克，鈉3029.43毫克，鎂217.10毫克，鐵12.89毫克，鋅11.68毫克，硒64.09微克，銅1.30毫克，錳6.99毫克，鉀2905.30毫克，碘0.24微克，葉酸153.50微克，膽固醇990.00毫克。

煮蓮藕排骨湯要放油嗎？

煮蓮藕排骨湯不用放油，做法如下

一、材料

排骨1000克、藕1000克、火腿3片、食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根

二、做法

1.排骨洗凈切塊，放冷水中焯出血沫。

2.撈出焯好的排骨，用流動的熱水將表面血沫沖干凈。

3.將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。

4.老藕去皮，切成大塊備用。

5.看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥。

6.加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味。

蓮藕和什么煲湯好

熱心網友

要藕嫩也得要先會辨別蓮藕才行呀

蓮藕有家藕與野藕之分，野藕比較少見。

家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如蕩藕）。粉藕外表呈白色，可以煮爛，適合燉湯；而脆藕則呈紅色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，適合炒菜。

區分蓮藕有個竅門，可以看中心孔數：比如蕩藕有9孔，而田藕有11孔。

燉湯藕一般是二、三節藕，比較長、粗，炒菜藕一般比較多節，短、胖

長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，

減少氧化

以下是一些蓮藕做湯的食譜，請參考^_^

蓮藕排骨湯一

用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2.藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。

蓮藕排骨湯二

做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。 特色：湯水清甜又營養,能養顏抗老,活血潤膚。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：紅花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩；

蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量． 做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。

紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。

蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內放數粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。

排骨和蓮藕煲湯，還要放什么藥材？

不需要再放什么藥材了，本身蓮藕就有滋陰潤肺的作用，如果你喜歡可以再放點枸杞或者放一兩顆大棗，這樣湯的味道會更富有層次，湯頭也會更加的清甜。希望能幫助到你

排骨燉蓮藕湯的作用是什么？

蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

蓮藕排骨湯的主要材料當然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了，下面給大家介紹一些關于這款湯的具體材料吧，1蓮藕兩到3節、2排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的，3當然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應該放適量。

適宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

產婦不宜過早食用

蓮藕湯怎么煮，有哪些材料？

蓮藕增顏湯

材料： 豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。

做法： 生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。 豬脊骨洗凈，斬件。 將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。

功效：

補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用。常服令人神色添彩，返老 還童。

注：若貧血甚者，宜用熟地黃易生地黃，加桂圓肉。外感未愈者不宜。

紅棗蓮藕排骨湯

原料：

紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。

做法:

1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。

2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。

3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。

特點:

湯鮮甜。

排骨蓮藕湯

主料：肋排、蓮藕

輔料：蔥、姜

調料：鹽、油、胡椒粉、雞精

做法：

1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊，蔥切段、姜切厚片；

2、 坐鍋點火倒水放入排骨，水開撇去血沫撈出排骨；

3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘，加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。

蓮藕黃豆排骨湯

主料：豬排骨

輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；

2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。

提示：蓮藕有養心安神，補脾澀腸的功效。

想做個排骨蓮藕湯，請問要加些什么調料嗎？

做排骨蓮藕湯，可以加食鹽，料酒等調料。

主料：豬小排250克。

輔料：胡蘿卜1根，藕1個。

調料：食鹽1/2茶匙，姜1塊，料酒1湯匙。

排骨蓮藕湯的做法

1.主料備用。

2.排骨清洗干凈，斬成塊狀。

3.焯水，然后沖洗干凈。

4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡蘿卜切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開。

9.撇去浮沫。

10.轉小火慢燉。

11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。

12.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。