談到家常，大家應該都了解，有朋友問牛脖骨的做法大全家常，當然了，還有人想問牛脖骨的做法大全家常，這到底怎么回事呢？其實牛脖骨的做法大全家常呢，下面是小編為你整理的牛脖骨的做法大全家常，希望對你有所幫助!

牛脖骨的做法大全家常

材料

牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙

做法

1.將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鐘。

3.加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

香辣牛脖骨怎么做

主料

牛排骨

一根

輔料

花椒

8粒

辣椒

兩個

香葉

兩片

八角

兩個

桂皮

一塊

姜

兩塊

醋

幾滴

步驟

1.將牛骨洗凈泡水半個小時。

2.冷水煮開一會，去掉血水。

3.準備好配料。

4.將煮開的牛骨洗凈，轉移至燉鍋，加入足夠量的水。

5.加入配料，大火煮開，用高檔再煲三四個小時。

6.中途我加了少許醬油個花生油

牛骨頭湯的做法

牛骨頭湯的做法一、牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好

牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。

牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。

注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。 二、牛骨頭湯（營養做法）：牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升，加點食醋用武火煮開，再改文火煮1～2小時，這樣最有營養. 三、牛骨頭湯（又白又濃的湯）：1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水.2： 在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！

四、牛骨頭湯（補鈣湯）：湯料做法：選牛腿骨一根，砸成兩斷(關鍵步驟)，再加幾片牛肉，一起先滾水后再冷水洗干凈，入鍋先大火燒開，再小火煮2小時左右。

調料做法：香菜\辣椒粉\香蔥\牛雜切碎爆炒湯好后放以上調料、放鹽即可了！

牛脖子肉

牛脖子肉好吃

　要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。 　　燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 　　將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。 　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。 　　在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

牛脖子怎樣燉的才好吃

煲湯更好些,比較容易爛.

牛脊骨和牛脖骨的區別

羊前槽骨前胸軟骨是牛脊骨牛脖骨 是脖子上的骨頭。老尹家海參為你解答

牛脖骨可以和春筍一起煲湯嗎

牛脖骨可以和春筍一起煲湯喝，因為這些食品互相不相克且營養豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，口感鮮美清香，有補血補腎強身健體的功效，特別適合青少年食用

牛頸骨做鍋仔怎么做好吃

牛骨頭湯的做法一、牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好

牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。

牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。

注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。 二、牛骨頭湯（營養做法）：牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升，加點食醋用武火煮開，再改文火煮1～2小時，這樣最有營養. 三、牛骨頭湯（又白又濃的湯）：1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水.2： 在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！

四、牛骨頭湯（補鈣湯）：湯料做法：選牛腿骨一根，砸成兩斷(關鍵步驟)，再加幾片牛肉，一起先滾水后再冷水洗干凈，入鍋先大火燒開，再小火煮2小時左右。

調料做法：香菜\辣椒粉\香蔥\牛雜切碎爆炒湯好后放以上調料、放鹽即可了！

牛脖骨哪里批發？

先把牛脖骨用調料腌制2小時入味后，在油鍋里炸，出鍋后撒上椒鹽

牛脖子上的肉可以吃嗎

牛脖子上的肉，牛頸肉即可以吃。

牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。

牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15%。

適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。

牛其他部位的肉：

1、胸肉：

在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

2、里脊：

牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。

3、牛腩：

肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。