提到白色，大家應該都熟悉，有朋友問筒子骨湯熬多久最好，當然了，還有人問怎么才能把骨頭湯熬白，這到底是咋回事？事實上煮骨頭湯為什么要加醋呢，接下來，小編就來教教大家骨頭湯怎么熬成白色，一起來了解下吧。

骨頭湯怎么熬成白色

延長燉煮時間，將骨頭內的脂肪燉出即可，下面介紹做法：

準備材料：新鮮粉葛650克、玉米1根、紅蘿卜1根、馬蹄8個、豬骨頭600克

制作步驟：

1、豬骨頭沖洗干凈，鍋中倒水清水，放入豬骨 頭燒開，焯去血水。

2、撈起再用清水沖去浮沫。

3、粉葛削去外皮，切塊。

4、紅蘿卜和馬蹄也去皮切塊，玉米切成幾段。

5、把所有材料倒入砂鍋中。

6、注入適量清水。

7、大火燒開稍微攪拌下鍋底，防止粘鍋，轉小火煲兩個半小時。

8、關火前加鹽調味即可。

9、成品圖。

要把筒子骨湯熬成白色，就要加入姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精大火煮沸，轉小火燉3小時。做法如下：

準備材料：筒子骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

一、姜切片。

二、筒子骨焯水去血沫。

三、鍋中冷水，放入筒子骨和姜片，加入準備好的輔料。

四、大火煮沸，轉小火燉3小時。

五、加入調料盛出，即可食用。

豬骨頭湯怎么做才會變白

材料

剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

做法

一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。

注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。

熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。

我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。

這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。

照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入。

大骨湯怎么熬才能變白

大骨湯熬白的技巧：

1、大骨湯想燙想要熬白，一定要要保持鍋內高溫，不要總是去揭開鍋蓋去看，這樣會使熱氣流失，影響鍋內溫度。

2、不要頻繁的加水。因為大骨湯熬制的時間比較久，很多人在熬制的過程中會頻繁的打開蓋子加水，建議熬制時可以適當調節火力轉為中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，應把水燒開后再加入，切記不能直接加入冷水。

3、要是想骨湯的顏色是白的，在熬制的過程中不要加鹽。需要等熬制完成后，要喝湯時再加入鹽。

骨頭湯的制作竅門：

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

2、熬制大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除干凈，會影響最終的湯色。

3、大骨肉最好事先用熱油炒過，一般先用蔥姜爆香，放入骨頭炒香，再烹入料酒。

4、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

5、不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

怎么才能把骨頭湯熬成白色，，

熬久一點，一般熬2-3個小時，具體做法如下：

主料：豬骨頭500g 

輔料：姜適量、蔥適量、花椒適量、白醋適量

做法1、洗骨頭：骨頭買回來，要用溫水洗凈。

做法2、泡骨頭 ：洗好的骨頭用水浸泡，清水會變紅，然后換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。

做法3、焯水：肉類焯水可以熱水下鍋。

做法4、煮湯：就加幾片姜，一個香蔥結，2茶匙白醋。

做法5、撇沫，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有臟的泡沫出來。

做法6、時間：一般會煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。

做法7、熬好的豬骨湯。

做法8、成品圖。

怎樣把骨頭湯熬成白色的

1，骨頭洗凈以后 2，炒鍋加入油燒熱，將骨頭在鍋里炒白倒入砂鍋里大火燒開再用小火慢慢熬，熬成乳白色即可。

如何把排骨湯燉成奶白色

很多朋友希望把排骨湯燉成奶白色，但卻不知道如何才能如何把排骨湯燉成奶白色。其實要把排骨湯燉成奶白色也是很簡單的，最關鍵的一個步驟就是把排骨炒一下再燉。

　　湯之所以會呈現奶白色，那是因為湯里的油和水形成了“油包水”型的乳濁液。而要形成這種“油包水”型的乳濁液，需要兩個必不可少的條件，首先是要把排骨的脂肪逼出來，最簡單實用的方法就是把排骨放鍋里炒一下。第二個條件就是用大火讓湯沸騰起來，因為在接近100度的溫度條件下更有利于形成“油包水”型的乳濁液。

　　把排骨湯燉成奶白色的具體操作方法與步驟：

　　1、排骨洗凈剁成小塊后，先放入開水里焯煮出其中的血沫，撈出用溫水洗凈并瀝一下。

　　2、鍋里炒少許油燒熱后放入排骨，把排骨的水氣炒干，此時可以加點料酒，但千萬不要放醬油或其它調味料。排骨也不能炒太熟了，稍微炒幾一下就可以了。

　　3、然后就在鍋里倒入開水或熱水，大火燒開讓湯一直沸騰，過上一會你就會發現湯色已經發白了，再稍沸騰1到2分鐘的樣子，轉成小火慢慢燉至排骨軟爛就可以了。

　　按上述方法做出的排骨湯絕對會呈現奶白色，但如果你想偷懶的話也可以直接在湯里加點牛奶，出鍋前加入牛奶就可以了。

煮骨頭湯為什么煮不成白色的？

權威來了，大家掌聲！骨頭湯要想熬得濃、白，首先需要充足的時間，最起碼2小時以上。其次骨頭的選擇，最好是用棒子骨也叫筒骨，因為里面含有大量的蛋白質！步驟如下：將骨頭洗凈，放入鍋內，涼水燒開，撇去泡沫，撈起骨頭，將水倒掉，再將鍋洗凈。放開水，下骨頭（注意，水要一次性放夠，中途不要加水，再者水太多也可能使湯的質量下降），等水沸騰后，再次撇去泡沫，放入一大塊生姜，不要放蒜，切記！可以放幾?；ń?。好，現在將火調小，讓湯稍微沸騰就行，火大容易使水蒸發太快。保持100分鐘左右，時間到了，這時候湯已經很漂亮了，但是還不白，接下來這步很重要，將火開大，讓湯劇烈沸騰，如此15分鐘，要是湯還不夠白，你就來罵我！補充一點，要想湯濃，在熬煮的時候放一根豬蹄或者蹄膀效果尤佳！

回答完畢，謝謝合作！樓主是不是該追加點分數哦，我這絕對不是復制來的

大骨頭熬湯怎樣熬成乳白色？

大骨頭熬湯之前要先焯水，去除血沫，這樣熬湯可以熬成乳白色。熬骨頭湯做法如下：

需要提前準備好的材料包括：大骨頭 1000g、姜 1大塊。

1、第一步將大骨頭洗干凈，放一旁備用。

2、鍋內放入冷水，點火加熱，放入大骨，去除血沫。

3、將血水倒掉，如下圖所示。

4、將大骨沖洗干凈。

5、鍋內重新加水沒過大骨。

6、加入準備好的姜，水煮開后轉小火煮1小時。

7、1小時后骨頭湯變成乳白色，這樣乳白色骨頭湯就已經做好了。

牛骨頭湯怎么熬白

以下方法可以熬出奶白色的牛骨頭湯。

原料準備：牛骨頭、白蘿卜、花椒、姜片、料酒、鹽、水、醋。

1、準備好新鮮的牛骨頭，洗干凈。最好買牛腿骨，在市場買牛骨頭時讓賣家幫忙斬塊，要不然回家自己很難斬開。

2、牛骨頭加入冷水中煮開，撈出牛骨頭，在水龍頭下沖洗幾次，沖去浮沫。

3、白蘿卜去皮洗干凈切塊，蘿卜切大塊些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨頭湯的腥味）。

4、 把牛骨頭、白蘿卜、胡椒、姜片倒入鍋里，加適量的水，大火煮開。湯煮開后，撇去浮沫，撇干凈后加入適量料酒，再加入幾滴白醋，轉中小火褒兩個小時左右。

5、褒出來的湯水奶白，盛出來，撒上蔥花（或芹菜、香菜）可以喝啦。